Nghịch
lý Pháp : Xứ bánh mì nhưng lại ít ăn baguette
Tuấn
Thảo - RFI
Đăng
ngày: 11/11/2025 - 13:23
https://www.rfi.fr/vi/ph%C3%A1p/20251111-ngh%E1%BB%8Bch-l%C3%BD-ph%C3%A1p-x%E1%BB%A9-b%C3%A1nh-m%C3%AC-nh%C6%B0ng-l%E1%BA%A1i-%C3%ADt-%C4%83n-baguette
Vào những
năm 1950, sau Đệ nhị Thế chiến, người Pháp tiêu thụ trung bình 700 gram bánh mì
mỗi ngày. Nhưng theo khảo sát gần đây của Liên đoàn Quốc gia các tiệm bánh mì
và bánh ngọt của Pháp (CNBPF), mức tiêu thụ đã giảm đến 7 lần trong nửa thế kỷ
qua, xuống dưới mức 100 gram như hiện nay, tức chưa bằng một nửa ổ bánh mì
baguette mỗi ngày. Điều đó khiến đài truyền hình Mỹ CNN đặt câu hỏi :
Tương lai nào cho bánh mì baguette, biểu tượng truyền thống của
Pháp ?
HÌNH
:
Ảnh
minh họa : Tiệm bánh mì Armand ở thành phố Nice, miền nam Pháp, ngày
28/11/2022. REUTERS - ERIC GAILLARD
Dưới
dạng thon dài giống như một chiếc que đũa, khúc bánh mì baguette nặng khoảng
250 gram, từng được Unesco công nhận là di sản phi vật thể của nhân loại vào cuối
năm 2022. Thế nhưng, theo CNN, danh hiệu cao quý này dường như không giúp đảo
ngược được xu thế : lượng tiêu thụ bánh mì giảm chậm mà đều đặn, truyền thống
làm bánh mì thủ công dần dần biến mất tại Pháp, trong khi loại bánh mì công
nghiệp ngày càng tăng lên.
Theo
các chuyên gia trong ngành, đà giảm sút này là do nhiều yếu tố gộp lại : người
tiêu dùng thay đổi thói quen ăn uống. Nhiều loại thức ăn nhẹ (snacking) dần
thay thế cho bánh mì baguette. Giới trẻ cũng thích dùng các loại bánh mì gối
(pain de mie) ruột trắng xốp mềm, xắt thành từng lát mỏng, thường được dùng để
làm sandwich kẹp thịt nguội hay được phết bơ mứt vào giờ ăn sáng.
No comments:
Post a Comment